铜锣烧

步骤1/11

材料：鸡蛋2个、细砂糖100克、蜂蜜1小匙、低粉120克、泡打粉1克、熔化的黄油10克、水3——4大匙

步骤2/11

鸡蛋打入容器加砂糖搅匀。

步骤3/11

加蜂蜜搅匀。

步骤4/11

加入过筛的低粉和泡打粉均匀。

步骤5/11

加入融化的黄油搅匀，放入冰箱冷藏30秒。

步骤6/11

冷藏后的面糊很黏稠，分次加水调整面糊浓度。

步骤7/11

调制面糊表面光滑，滴落的痕迹很快会消失。

步骤8/11

将面糊放入预热好的平底锅里。

步骤9/11

当表面出现小气泡便可翻面。

步骤10/11

将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼即可。

步骤11/11

特点：蓬松柔软，甜而不腻。