纯手工自制无添加高压锅版水晶肉皮冻

从超市里买回一块猪肉皮，要尽量油少的，用水洗干净

洗干净的肉皮整张放锅里煮两三分钟(不要煮时间太长，会把胶原蛋白都煮出去)。这一步一定不能少，否则切肉皮会切到你发疯，煮好后用稍热些的温水把肉皮冲洗干净

把肉皮切成细丝，长度四五厘米即可。如果之前不用热水煮一下，肉皮会非常难切。切的时候把肉皮朝下贴着菜板切。

切好的肉皮用碗或小盆装(为了好量)，比例是一份肉皮两份水。也就是装了一碗肉皮，就倒两碗水。比例的准确性决定了是否能制成皮冻。

量好后的肉皮和水都倒入高压锅里，倒入少量料酒和少量盐，用肉/鸡那个档就行。

高压锅好了后，把盖子打开(气放完后)，倒入容器里(小盆里）。凉凉后放入冰箱

吃的时候切成块(为了好夹，切的时候刀要抖一抖，切出楞)

可以开吃啦，如果喜欢酱油，可以煮肉皮的时候放些盐和酱油。做出来就是有盐醬的。我喜欢蘸蒜醬吃，就没放。

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