焦糖布丁

步骤1/13

准备食材

步骤2/13

牛奶加入白沙糖，在底部加热水把白沙糖溶化。

步骤3/13

用手动打蛋器把打散的蛋液倒入

步骤4/13

用打蛋器把蛋液和牛奶搅拌均匀

步骤5/13

过篩二次把未溶化的白沙糖和蛋白隔走，放一边备用

步骤6/13

清水加入白沙糖放热鍋里加热

步骤7/13

加热时把白沙糖搅拌均匀，搅拌一次就可以，不要一边搅拌一边煮

步骤8/13

加热到变色就可以关火了，不要煮过头，否则煮岀来有点苦味

步骤9/13

煮好的焦糖会很快凝固，所以要立即倒入摸具

步骤10/13

待焦糖涼了，可以倒入布丁液

步骤11/13

用蒸烤方法，底盘放热水浸过布丁一半，170度30分钟

步骤12/13

烤好放涼后放冰箱冷藏一小时

步骤13/13

从冰箱拿岀来，在模具底部用热水加热大约20秒，把布丁反过来倒摸，飘亮的焦糖布丁就可开吃了