当街头巷尾飘着板栗香味的时候,就知道冬天来了。在记忆中,老三样(糖葫芦、烤红薯、烤板栗)是冬天的标配一样,缺一不可。一袋散发着香气的栗子,足矣温暖冬日的严寒。我今天用了两种板栗,一种是普通品种,一种是迁西板栗。两种栗子的口感截然不同,处理方式也不一样。
普通的板栗。个大皮厚。
迁西板栗。个头较小,体型均匀。
普通板栗清洗干净后,擦干外皮水分。
用小刀在普通栗子外皮划十字刀口,栗子的内外皮手感明显又硬又厚,操作危险性较大。
在外皮均匀撒几滴油拌匀。
普通栗子入烤箱上层200度20分钟。
迁西板栗洗净擦干水分,用剪刀在栗子的尖角头部位,轻轻剪透一小口即可,手感很容易划破栗子的内外皮。
迁西板栗入烤箱下层200度15分钟。
普通栗子皮开肉绽,划口处好剥离,但根部内皮没有完全脱离果肉,基本不好剥出完整的栗仁。口感略粗,发硬。
迁西板栗看似微微裂口,但已经可以轻松剥离栗仁。
栗仁呈黄色完整状。
轻松剥半盘。栗仁本味绵软糯甜,不需任何添油加醋的粉饰加工,保持果仁清香本色。小小的栗子有感:1、世上万事万物皆有差异,有时并不是你的做法、态度出了问题,而是事物本质就决定了结果的截然不同,知晓了就不必耿耿于怀。2、一分钱一分货,物有所值,人也如此,但愿情谊无价。好了,不罗哩叭嗦的,洗手开吃。
1、唐山迁西板栗,具有2000年历史,在《本草纲目》、《诗经》等古籍里都有详细记载。此板栗外形玲珑、美观、果型均匀端正,皮薄,肉质甘甜芳香,糯性绵软。所含各种营养元素的价值,在所有板栗品种中独占首领地位,具有健脾益气、消除湿热、补肾强筋的功效。2、板栗虽好,但也不宜多吃,容易产生肠胃滞气,尤其是糖尿病人应少吃。
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