吃火锅，相比大虾来说，虾滑吃起来更省事更Q更鲜滑，第一次尝试，话不多说，开工～
新鲜的海虾，去皮，剔除虾线。
清水冲洗，沥水备用。
取鸡蛋2个，筛出蛋清。
用刀面把虾拍平，再用刀背剁碎。
接下来把剁好的虾和入蛋清，适量白胡椒粉搅拌，同一方向。
和至粘稠，加入适量淀粉再和一会儿。
装盘，完成。
平拍虾的手法：刀拍下去，再向下拖一下，再剁。
胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可
淀粉的种类勾芡用的淀粉，又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
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