这是过年老妈教我做的早点,因为出品表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美,她称之为:豆腐蛋,我在《宝宝防病治病美食精选》一书110页发现了相同的做法,只是名字不同,不得不赞叹老妈真是个能手。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,营养丰富,吸收率高,是理想食品。此方适于小儿肺炎退热后食用。
温开水是鸡蛋的2倍
温开水放点盐
将鸡蛋打入温水碗内。
轻轻搅拌均匀。
锅内加水,把鸡蛋碗置入屉内,蒸8分钟。
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