肠仔包

步骤1/19

成品量：12个；烤盘尺寸：30*36厘米。

步骤2/19

将除黄油以外的材料，放入搅拌桶内，和面15-20分钟，使面团光滑。

步骤3/19

加入室温软化的30克黄油，继续和面至扩展阶段。

步骤4/19

可拉出薄膜。

步骤5/19

将面团入温暖处发酵。

步骤6/19

发酵至2-2.5倍大，中间戳洞，不立刻回弹、不回缩，即发酵完毕。

步骤7/19

将面团平均分成12份，滚圆，松驰15分钟。

步骤8/19

擀成椭圆形面片。

步骤9/19

卷起来，将底边擀薄。

步骤10/19

卷成条状。

步骤11/19

整理成圆圈形状。

步骤12/19

将火腿放入圈中。

步骤13/19

依次做好后，码入烤盘中。

步骤14/19

第二次发酵。

步骤15/19

刷全蛋液。

步骤16/19

表面洒马苏里拉奶酪丝。

步骤17/19

挤上番茄酱。

步骤18/19

入预热180度的烤盘，中层，上下火，15分钟。表面上色后加盖锡纸，以免烤糊。

步骤19/19

出炉晾凉后食用。