拨浪鼓是老北京四合院、大杂院以及卖货郎使用的老物件,是中国最传统、最古老的玩具之一。21世纪,每年在逛庙会的时候依旧可以看到许多卖拨浪鼓的摊子,虽说挑担子的货郎是难以见到了,但是“嘭-嘭-嘭嘭嘭”……那熟悉的鼓声却时常能在耳边响起。
首先烤一个4寸的戚风蛋糕
分成两片,再剪去一圈的边缘部分
淡奶油加入白糖
用电动打蛋器打至不易流动的状态
牛奶加热倒入鱼胶粉搅拌成完全溶化,放凉备用
把步骤5和4混合,慕斯液就做好了
把蛋糕放入4寸活底模具中,一片蛋糕,倒入一半慕斯液,再一片蛋糕,再倒入另外一半慕斯液,晃平表面放入冰箱冷藏5小时以上
软化的黄油加入糖粉用打蛋器打至顺滑
奶酪软化后也打顺滑
把步骤8和9混合均匀,奶酪霜就做好了
用糯米纸铺在选好的图片上,用食用笔描绘出轮廓
用剪刀剪掉多余的糯米纸,把画好的图形用一点奶酪霜沾在塑料板上,再取适量奶酪霜调色填充到图案里,用勾线笔刷出层次感,放入冰箱冷冻半小时
冷藏好的蛋糕脱模后放在裱花台上
把冷冻好的图片小心脱模后平移到蛋糕表面
取少量奶酪霜加入可可粉调匀,用1号圆形裱花嘴挤出蛋糕表面的花边
再挤出底边的花边
挤出两边的绳子样子
放两颗黑色的小珠子和一个黑色的笔杆装饰一下就0k了
拍照
拍照
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有