从电视好先生里知道的惠灵顿牛排,第一次学做了,牛排选的不好,又薄又大那种!配料也用了干菇!不过味道挺好的!
牛排加点盐和黑胡椒碎腌制一会
我用的干花菇和香菇,所以要提前泡软后切成小丁,洋葱也切成小丁
锅中放入适量黄油
放入牛排煎至两面变色,我把一块切开了,因为怕酥皮包不下
捞出牛排用厨房纸巾吸血水
锅中放入适量黄油炒香洋葱
放入花菇和香菇丁炒匀加点盐、黑胡椒碎和一勺黑胡椒酱炒匀备用
偷懒办法酥皮用了2张飞饼替代,提前从冰箱冷冻室取出软化,底部垫上保鲜膜
在酥皮上铺上超好的洋葱菇丁
放上煎过的牛排刷上黄芥末酱,在上面也放点洋葱菇丁
用酥皮包裹好牛排,用保鲜膜收紧定型
把包好的酥皮牛排放入垫上锡纸的烤盘上,刷上蛋黄液
放入预热好的烤箱220度烤20分钟
取出烤好的牛排稍微冷却一下,最好用面包刀来切开
成品
1、我牛排选的不好,又薄又大,所以我是切开后叠起来烤的!最好选用有厚度的菲力牛排
2、最好用新鲜的蘑菇,不过要炒干再用!我用了干的菇
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