这是我第一次做蛋糕,又是女儿生日想动手给她做一个,纪念意义是不一样的。从开始的不会做蛋糕,更别提来做一个裱花的蛋糕了。起初最先看到的是薄灰做的喜洋洋蛋糕,还想什么时候可以给女儿做一个呢?终于实现了,给她做了一个简单的蛋糕,祝女儿生日快乐,健健康康的成长。
准备材料,这是做一层蛋糕材料,我是分两次烤的(烤箱大的话可以一次做)
无油无水的两个盆,蛋清和蛋黄分离,面粉和玉米淀粉混合加盐、加泡打粉过筛
蛋黄加糖(30)克加油、加酸奶搅拌、加入面粉用橡皮刀轻轻上下翻拌至无颗粒
蛋白加醋,打出打泡时分3次加入(60克)白糖,打到硬性发泡,打蛋器提起来可以有小三角状就可以了
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刀上下翻拌(不能画圈,以免起筋),预热烤箱
再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中,用橡皮到上下翻拌
烤盘铺油纸,倒入面糊抹匀。用力震出气泡
170度30分钟,出炉后放网架上晾凉,同样的方法烤两块(边缘有点粘板上了)
奶油提前拿出来冷却,用打蛋器打发,
蛋糕抹上奶油,撒上黄桃丁
再盖上另一块蛋糕抹奶油,用刮板抹平
摆上自己喜欢的水果,简单裱花就好了
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