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迷你无油酸奶蛋糕

很久没烤蛋糕啦！儿子总是说想吃蛋糕，前几天做了蒸的味道没烤的好吃，今天做了酸奶无油蛋糕，儿子吃了三个还想吃，酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，营养更丰富，而且比牛奶更容易消化和吸收。材料中，没有加一滴油！没有加乳酪，口感接近于乳酪蛋糕，热量却大大降低，成本也大大降低。

小菲小厨
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

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迷你无油酸奶蛋糕热量：859 千卡

脂肪：13.81克
蛋白质：27.56克
碳水化合物：278.92克

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食材主料/辅料

酸奶 200克、鸡蛋 4个、小麦面粉 68克、玉米淀粉 24克、白糖 60克、柠檬汁或白醋几滴

迷你无油酸奶蛋糕的做法步骤

步骤1/16

所用的材料分别称好备用
步骤2/16

酸奶倒在盆子里，把鸡蛋蛋黄蛋白分离
步骤3/16

把蛋黄倒酸奶搅拌均匀
步骤4/16

筛入面粉和淀粉搅拌至无颗粒
步骤5/16

搅好的面糊备用
步骤6/16

蛋白加入柠檬汁打起粗泡加入第一次糖继续打，糖分三次加
步骤7/16

蛋白打到拿起可以坚直即可
步骤8/16

将蛋白放进面糊以上下方式搅拌均匀，分二次放
步骤9/16

然后将面糊倒进蛋白里以上下方式搅拌均匀
步骤10/16

烤箱140度上下管预热十分钟，烤70分钟，面糊倒在小模具里八九成满，轻轻震平面糊，也把大气泡震出了
步骤11/16

烤盘倒入开水
步骤12/16

烤到自己想要的颜色上面加锡纸
步骤13/16

烤好出炉放凉用手轻拍脱膜，不需要倒扣脱膜
步骤14/16

成品
步骤15/16

口感细腻
步骤16/16

再来一张

小窍门

加入柠檬汁或白醋可以帮助去蛋腥味，白糖是根据个人口味加的，如果吃甜的话可以放80或100克哦。

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