清洗虾,去虾线,剪掉虾须虾脚,中间剪开。用料酒,盐,姜末腌5-10分钟。
调一碗酱汁,生抽,豆粉,糖,醋,水。调半碗。
热锅下油,油8分熟就可以下虾,虾煎到两面金黄起锅,待用。
锅底留油加入姜蒜末,小葱末,炒香倒入虾,挤压虾头挤出虾膏,倒入刚刚调好的半碗酱料,然后适当再加入一点点水,用盖子盖住,闷3分钟,开锅大火收汁,然后起锅装盘。
味道鲜美,很好吃,下次用大一点的虾,应该效果更好。
葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、
葱中含有相当量的维生素c,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所
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