美食因爱而生，我非常赞同这句话。家里的小朋友从小就挑食，花尽心思做的人家吃一口不对口味马上就不吃，宝爸说还是不饿，索性就等下顿再吃吧，可是呢，人家真不吃，没办法了，这么挑食时间长了肯定影响身体，从那以后同样的食材我总会摸索着做法给他吃，还真别说，还真管用！看来呀，不吃的食物不见得就是真的不喜欢，而是做的不合胃口。就说今天这道油焖虾吧，做的时候挑小个的，成品咸甜可口，特别入味，连外壳都能吃掉，怎能不喜欢！
虾解冻冲水洗净
剪去或剪短虾须，背部剪开
挑出沙线后控水备用
备好葱姜蒜、花椒、大料，姜切片、葱切小段、蒜一分两半
锅内放入稍多些的植物油，油刚要冒烟的时候放入虾大火煸炒至变色，外壳变硬再炒几下
趁着锅里温度很高，马上淋入米醋、快速盖上盖子
大火焖半分钟
打开盖子加入热水，水量和虾齐平为宜
放入葱姜蒜花椒大料
放入白糖
放入盐
大火烧开，中火再盖上盖子焖一两分钟入味，再大火收汁、看不到水份只看到油浸着虾就可以出锅了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
