冬日暖胃黄颡鱼

步骤1/11

先将鱼清洗干净，去除内脏，控干水分备用??这种鱼刺很硬，小心扎手哦

步骤2/11

锅中加入热油，如果是买回来的鲜鱼，直接40度油温下锅炸至两边金黄

如果是冷冻过的鱼，一定记得往鱼身上拍一点干淀粉再下锅，保护鱼皮

步骤3/11

下单两边金黄，膨胀，捞出控干油

步骤4/11

炒锅中放入底油，加入辣椒5颗，我家辣椒没什么辣味，我就多加了两根，一般5颗就够了

加入葱,姜,蒜,大料,桂皮，微火煸炒，直到炒出香味儿

步骤5/11

将炸好的鱼下锅，码放好位置

步骤6/11

加入老抽3勺左右

步骤7/11

加入醋2勺左右

步骤8/11

加入白糖1勺

步骤9/11

加入适量清水，大火炖，开锅后加入1勺料酒
??加入料酒后5分钟内不要盖锅盖，否则腥味散不出去！
转成中火，慢炖15分钟，就可以出锅啦！

步骤10/11

喷香的黄颡鱼，是我最爱

步骤11/11

你看，他们是不是很美味呢！