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虾仁蒸蛋

这个好象也是年前拍的，最近常做，但不是每一次都拍，米妈做饭总是匆忙，能拍下来已经很不错了，常常是一家人都等着吃呢，你要是折腾时间长了，总会有人叫饿的。哈哈。给自己不思进取找个理由吗！
用我的卡片机拍菜，看来看去都不好看，表妹说我审美疲劳了，我说那是因为你没有看到更好的！
说归说，拍好的还是要发的，正做着的也一个个的都要拍下来，呵呵，爱啊！
好长时间没有蒸水蛋了，加了虾仁和豆子，纳米好喜欢啊。

辽南蟹19
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

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虾仁蒸蛋热量：101 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 4个、水两倍于鸡蛋的量、彩椒适量、豌豆适量、虾仁适量、玉米适量、葱适量、生抽适量、盐适量、烹调油适量、料酒适量、百里香适量

虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤1/10

材料图，图中少了玉米和豌豆。
步骤2/10

鸡蛋打散，准备1.5倍于蛋液的热水，细细的把水倒入鸡蛋液中，边倒边用筷子搅拌。
步骤3/10

往搅拌好的蛋水液中加少里生抽和盐，拌均匀。
步骤4/10

过筛入小碗，直接上水已开的笼屉。大火蒸5到8分钟。
步骤5/10

蒸的过程可以做接下来的事情，彩椒切碎，葱切碎　虾取仁剪小段，加料酒和百里香稍腌。
步骤6/10

炒锅倒油，先下虾仁，稍炒。
步骤7/10

再下其它辅料翻炒。
步骤8/10

淋生抽，加盐调味儿
步骤9/10

蒸好的水蛋
步骤10/10

出锅后直接分装在蒸好的水蛋上面，上桌即可。

小窍门

１、蒸蛋的水可以换成牛奶或者高汤。
２、蒸水蛋蛋水的比例为1比1到1比２之间。
３、蒸蛋时间需要自己灵活调整，跟锅具及蒸蛋多少都有关系，蒸过头了会成蜂窝样，口感不好。
４、若用水蒸蛋，建议用热水。

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