万圣节特备-血色蛋糕

步骤1/21

将一个柠檬的皮削成屑

步骤2/21

挤出柠檬汁

步骤3/21

黄油和牛奶隔水融化，加入柠檬皮，备用（泡着柠檬皮味道才会更加浓郁）

步骤4/21

面粉过筛，备用（一定要先过筛，不要在蛋糊上过筛，容易消泡）

步骤5/21

全蛋加入细砂糖，打发到花纹不消失

步骤6/21

将过筛好的面粉一次性全部倒入

步骤7/21

切拌均匀，没有干粉即可（有小颗粒也没关系，因为加入液体后还需要搅拌，不要过度翻动，容易消泡）

步骤8/21

黄油牛奶中加入少许面糊，拌匀后加入柠檬汁（加入面糊使液体变轻盈，容易混合。柠檬汁和牛奶混合会出现颗粒，所以要最后加入）

步骤9/21

将牛奶黄油糊和原本的面糊翻拌均匀（要轻轻翻拌，不然会消泡。混合好的蛋糕糊是浓稠没冒泡的，如果很稀又有很多泡泡就证明已经消泡了）

步骤10/21

将蛋糕糊装入到纸杯中

步骤11/21

将蛋糕放入180度预热好的烤箱中，上下火，180度，20分钟

步骤12/21

细砂糖、水饴、水放入锅中，中火煮到150度（如果没有温度计的可以将糖浆滴入冰水中，立刻变成很硬不粘手的糖粒，就是好了）

步骤13/21

将熬好的糖浆立刻倒到锡纸上

步骤14/21

冷却凝固后，将糖撕下来，再随意敲碎

步骤15/21

覆盆子加入水和细砂糖，煮沸后关火

步骤16/21

加入事先泡软的鱼胶片，搅拌均匀

步骤17/21

将果肉过筛后，放凉，备用

步骤18/21

淡奶油加入细砂糖打发

步骤19/21

将奶油抹在烤好凉透的蛋糕上（随意抹就行，不用太规则）

步骤20/21

将放凉浓稠的果酱淋在蛋糕上，插上玻璃糖

步骤21/21

玻璃糖特写～