天气凉了,食欲大增,总想吃点辣的,今天又是一道下饭的辣菜,鱼香胡萝卜丝。 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素 ,钙、铁等营养成分。
准备好原料。
胡萝卜洗净,切成细丝。
葱姜蒜切碎。
取一碗加入 酱油 糖 醋 鸡精 淀粉 清水勾兑成料汁。
锅中放油,爆香花椒。
下入胡萝卜丝煸炒,加盐煸炒至胡萝卜蔫塌,成出备用。
锅中留底油,下入豆瓣酱和泡椒煸炒出红油。
加入葱姜蒜碎。
倒入料汁烧开。
料汁浓缩后加入煸炒好的胡萝卜丝,翻炒均匀即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有