前一天的冷饭,胡萝卜,香菇,鸡蛋,其实我本来是准备做蛋炒饭的,但是我的这个锅太粘了,最后改成粥了……
少量油,香菇切片放进去
炒到这种软软出水的程度
再把胡萝卜切成片,加点油再炒一下
然后饭进去
然后蛋液进去,其实如果锅不粘,接下来就是完美的粒粒米包蛋的蛋炒饭,但是我的锅黏了,所以我加水了……
加水
煮沸,也是很香的,然后加点盐。
最后是这样的,好吧,样子有点丑,味道很好。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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