鲜虾面糊

步骤1/13

将虾和鱼泡拣去杂质、洗净。

步骤2/13

香干洗净后切成小丁。

步骤3/13

青椒摘去蒂、洗净后也切成小丁。

步骤4/13

毛豆米洗净、沥干。

步骤5/13

面粉用冷水调成稀稀的、没有疙瘩的面糊。

步骤6/13

锅内放一大勺油，放葱姜煸出香味。

步骤7/13

倒入虾和鱼泡，淋上一小勺料酒翻炒至虾变红、鱼泡缩小。

步骤8/13

剔除葱姜后盛出。

步骤9/13

锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色。

步骤10/13

锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色，放入一小勺半糖、两小勺盐、一小勺鸡精翻炒均匀。

步骤11/13

倒入虾和鱼泡后，再淋上两大勺酱油和适量的开水炒匀。

步骤12/13

将和好的面糊一边倒进锅中，一边用锅铲搅动。

步骤13/13

直到面糊全部倒入，再用小火翻炒片刻，待面糊熟透就可装盆了。