这次的咖喱用的是从泰国带回来的，味道特别浓郁。其实一般国内的油咖喱也是可以的，只是在风味上会有所不同。一般泰国的咖喱是做成冬阴功汤那样的汤咖喱，一大锅咖喱汤里除了肉还有很多东南亚特色的配菜，再加上椰子粉，鱼露等熬煮，在国内一时也凑不齐这么多材料。不如煮一锅简单的土豆炖牛腩。
牛腩块泡水去血，一般泡一个小时左右，中间可换一次水。
加冷水煮开后，去浮沫，如果牛肉比较干净也可能没有沫。放料酒，小火1到1.5个小时。
加入咖喱酱，一般30到50克。有的咖喱酱还另外配椰子粉包，也在这个时候一起加入，拌匀后加入切好的土豆块。水开后 ，小火20分钟。
水差不多收干啦，土豆也软软的，满屋飘香，端上桌就可以开动啦！
不同的牛肉煮的时间不一样，牛腩一般在一小时左右。不同的锅子，炉灶在相同时间内水的蒸发量也不一样，防止烧干锅要经常关注一下哦！
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