川贝金桔酱

准备好装酱的瓶子，先将瓶子在沸水中消下毒。

消好毒的瓶子倒扣在晾网上，沥干水份。

然后准备食材。我用的黄冰糖，其他冰糖也可以。

金桔先用盐搓一下表面。

然后倒入适量水没过金桔，将金桔用淡盐水浸泡30分钟，去表面农药。

洗好的金桔，对半切开，用小刀尖挑去金桔籽，挑的时候一定要有耐心...是个大工程。

将去籽的金桔放入搅拌机。

搅拌几次，将金桔打碎，因为给宝宝做的，所以打的碎了一点。

挤出1/3的柠檬汁待用，没有工具， 也可以一会直接将柠檬汁挤锅里哈。

将打碎的金桔放入煮锅中，中小火熬煮至冒泡。

然后放入冰糖，熬煮至冰糖融化，冰糖融化后转小火。期间需要用刮刀不停搅拌，以免粘锅底 。

待水份慢慢收干，熬煮粘稠后倒入1/3柠檬汁，搅拌均匀。

最后倒入川贝粉，川贝中止咳成分煮久会挥发，所以搅拌均匀后就可以关火了。

看下，介个是最后熬煮好的酱。

趁热装瓶，然后拧紧盖子，可以将瓶内形成真空。冷却后放入冰箱冷藏保存，一周内吃完。吃 的时候用干净无油无水的小勺子挖出即可。