肉松蛋糕卷

步骤1/22

全蛋分开蛋黄蛋白

步骤2/22

蛋白加几滴几滴白醋打至粗泡

步骤3/22

分两次加入细砂糖

步骤4/22

用打蛋器打至湿性发泡状态

步骤5/22

蛋黄加细砂糖

步骤6/22

低速搅打至浓稠状态

步骤7/22

分次加入玉米油，每加一次搅打均匀后再加下一次

步骤8/22

一次性倒入牛奶

步骤9/22

将低粉和盐过筛

步骤10/22

然后搅拌均匀

步骤11/22

打发好的蛋白糊取一半放入蛋黄糊中

步骤12/22

用橡皮刮刀切拌均匀

步骤13/22

搅拌均匀后的面糊反倒入剩下的蛋白糊中

步骤14/22

再次搅拌均匀

步骤15/22

面糊倒入铺油纸的烤盘中

步骤16/22

刮平表面后端起烤盘震几下，入预热好的烤箱，170度中层上下火，烤20分钟左右

步骤17/22

烤好的蛋糕，出炉倒扣在烤网上，撕去油纸散热

步骤18/22

撕下的油纸再盖回去然后翻面

步骤19/22

挤入沙拉酱

步骤20/22

撒适量肉松

步骤21/22

卷起后完全凉透

步骤22/22

用锯齿刀把蛋糕卷切片即可