一直很馋台湾卤肉饭,可惜外面吃到的都是那种批量生产的产物、难以下咽??不如自己动手吧!yami、浓浓的汤汁包裹着粒粒米饭、卤肉肥而不腻入口即化、葱油带来的特殊香味、口水啊!
切粒
切小拇指大小粒状
切粒
按说是要用干香菇的,家里没有暂时替代一下下
切葱姜沫
炸油葱酥、一次少放一点逐步加入防止溅油!注意不要炸焦
洋葱炸成油葱酥
五花肉下锅炒到吐油
加入葱姜沫海米香菇、煸香
加入冰糖、生抽、老抽、盐调味加入热水淹没肉粒两公分
小火熬煮一小时大火收汁至浓稠
配上青菜、卤蛋切开、热腾腾的米饭浇上卤肉和汤汁。
正宗台湾卤肉饭里可是加了海米哒、
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