莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开；莴笋切成菱形片。
熏干切成小片。
锅中倒油烧热，爆香花椒。
下入熏干片煸炒。
在下入莴笋片翻炒均匀，加入盐 鸡精快速翻炒，点入一点黑胡椒粉即可。
熏豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，
对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与
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