这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
原料图 。
肉片加入蛋清 盐 淀粉上浆。
豆腐切成小方块。
韭菜洗净切成段。
豆腐，放入开水中加入少量的盐煮至七八成熟。
煮好的豆腐捞出控干水。
锅中放油爆香花椒。
加入豆瓣酱 泡椒煸炒至出红油。
放入肉片煸炒至肉片变白。
加入葱姜 白糖、酱油、料酒、盐、鸡精煸炒。
放豆腐，翻炒。
放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。撒上韭菜段翻炒均匀即可。
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