三黄鸡洗净放锅里,加入姜片还有几颗花椒,水没过鸡,大火煮开
大火煮开十分钟,转小火闷五分钟,关火继续闷在锅里不用急着拿出来
把烤好的花生米去皮用擀面杖压碎备用
食用盐,鸡精蒜泥辣椒粉放碗里备用
食用油入锅烧六成热,分几次加入调料碗,注意油温不要过高,
把煮好的鸡放进冰水里彻底冷却
切件放入深点的盘子或汤碗里
把调料汁浇在鸡肉上
最后浇点热油,配上一碟切好的黄瓜丝就可以享受美味佳肴啦!
切的还不错吧!
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