番茄炖牛腩

步骤1/4

瓷锅加水烧开，烧水的同时起另一个铁锅煸肉。

步骤2/4

起炒菜的锅（我家的是铁锅），热锅凉油放十几粒花椒粒，一个八角，待花椒稍微变色捞出倒掉，下生姜片煸锅，下牛腩，待牛腩变色，颜色变白关火，倒入水已烧开的瓷锅里。

步骤3/4炖20分钟，用勺子将浮沫捞出，加黄酱两勺，盐酌情放，料酒两勺，咖喱粉5克改小火。

步骤4/4铁锅，下油放番茄（番茄提前切块），煸炒出番茄汁即可，关火，倒入瓷锅中。加番茄酱50g。肉炖到一个小时的时候加土豆块和胡萝卜块（提前切滚刀块），菜放在上层不要翻动，汤汁要能刚刚没过蔬菜为宜，继续小火炖一个半小时关火即可。（期间用勺子探入，查看不要干锅。）