外面卖的凉粉很多都是含明胶的,为了健康我们还是自己做比较好,而且非常简单。
淀粉和1碗水混合搅拌均匀(里面没有颗粒),将5碗水在锅里大火烧开并把淀粉水倒入、转小火不停搅拌;
等到淀粉慢慢变透明并鼓起大泡就可以关火;
将淀粉倒入大碗并放凉或放入冰箱冷藏;
将结块的凉粉倒出后,切块或擦粉;
加入佐料就可以吃啦!是不是很简单!
1、将淀粉水倒入锅时一定要小火并不停搅拌,否则会糊锅;
2、其实将豌豆淀粉换成土豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉都是可以的。
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