港式蜜汁叉烧包

步骤1/29

做叉烧肉一定要选择上好的梅花肉，一头猪大概也就出4、5斤，口感非常好

步骤2/29

梅花肉切成1厘米见方的丁

步骤3/29

放入1大勺李锦记叉烧酱充分抓匀

步骤4/29

放冰箱冷藏一晚备用

步骤5/29

将面团材料中除黄油外的所有材料混合

步骤6/29

揉成光滑面团后再放入黄油再揉至扩展阶段

步骤7/29

可以拉出手套膜

步骤8/29

揉好的面团放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵

步骤9/29

锅中放一勺油

步骤10/29

烧至5成热把肉丁煸至变色，加入1大勺李锦记叉烧酱和少许红曲粉翻炒均匀

步骤11/29

玉米淀粉加清水搅匀 倒入锅内

步骤12/29

煮至浓稠

步骤13/29

炒好的样子

步骤14/29

盛出放凉，放冰箱冷藏备用

步骤15/29

面团发到2.5倍大 ，用手指蘸面粉戳进面团，孔洞不回缩即可

步骤16/29

发好的面团取出排气 分割成16份

步骤17/29

滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

步骤18/29

取一个面团

步骤19/29

擀圆

步骤20/29

包入叉烧馅儿

步骤21/29

捏紧

步骤22/29

收口向下放入烤盘

步骤23/29

进行最后发酵 发酵至2倍大

步骤24/29

二次发酵完成

步骤25/29

表面刷上蛋液

步骤26/29

放入预热好的烤箱180度层上下火 18分钟，出炉后刷稀释的蜂蜜水即可

步骤27/29

成品

步骤28/29

成品

步骤29/29

成品