白老师家常菜版-萝卜泡菜

步骤1/6

备齐材料。

步骤2/6

萝卜洗净切块，加入盐0.5杯、糖0.5杯，均匀拌一拌，腌渍约20分钟，腌出的水份不需倒掉。

步骤3/6

锅中放入糯米粉3匙、水2杯，搅拌均匀小火加热约3分钟成糯米糊，放凉备用。

步骤4/6

香葱洗净，葱白切成葱花，其余切段，放入萝卜块中稍微搅拌。

步骤5/6

姜泥、蒜泥、盐、糖、鱼露、虾酱、粗辣椒粉、细辣椒粉加入糯米糊中混合均匀成酱料。

步骤6/6

萝卜块加入酱料搅拌均匀，放入干净容器压实上盖，静置室温发酵一天后再移至冰箱冷藏继续发酵两周。