炸番薯片

准好食材，番薯洗净后，切片备用。

鸡蛋打散。

加入适量清水搅拌均匀，水量鸡蛋的两倍左右。

加入适量面粉。

继续搅拌均匀，面糊的状态能让番薯片挂上浆就行，不要太稠，不然炸出来外皮就是软的。

把切片的番薯放到拌好的面糊里。

油锅里加油，烧至起沙眼小泡，七层热左右。

把裹上浆的番薯片放到油锅里，小火慢慢炸。

炸到金黄色，番薯片浮在油面上，就可以了，大约四，五分钟，主要看薯片的厚度。

捞出后用吸油纸吸下油就可以食用了！