做这款太妃糖是消耗淡奶油的好方法。
喜欢可可味和抹茶味的可分别加入5克可可粉,5克抹茶粉(加可可粉和抹茶粉时必须筛入,可以减少结块)。
所有材料放入锅中,中火煮开后转小火继续熬煮。
稍微浓稠,边煮边不停搅拌,以免糊锅底
越来越浓稠,勺子舀起的糊糊会缓缓落下,痕迹会保持一会才消失,这样便可离火了。
离火后继续搅拌一分钟左右,然后装入耐热裱花袋,糖液挤入模子中,挤的速度一定要快。
然后放在寒冷处(冰箱冷藏也可),等糖硬了即可脱模。
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