酥炸藕夹

步骤1/12

将葱姜去皮切成小块，然后剁碎

步骤2/12

将葱姜碎放入肉馅中，加酱油，盐，五香粉，鸡蛋清和油拌匀

步骤3/12

馅儿顺一个方向搅拌上劲

步骤4/12

大碗中磕入一个鸡蛋搅开，倒入适量面粉，加入适量清水调成粉粒的面糊

步骤5/12

莲藕去皮去头洗净

步骤6/12

取一个莲藕斜着切一刀，不要切断，第二刀切断，一个莲夹就切好了，依次切好其它的

步骤7/12

左手拿起一个藕片，用拇指和食指捏住分开中间的夹缝，右手用筷子夹起肉馅儿塞进去，按平，依次包好其它的

步骤8/12

将藕夹放在面糊中，裹上薄薄一层

步骤9/12

倒入油烧至七八成熟时放入藕夹炸到两面金黄

步骤10/12

用漏勺捞出沥干油分

步骤11/12

装盘

步骤12/12

成品图