茄汁牛肉面

步骤1/16

准备所需材料。

步骤2/16

豌豆洗净放入清水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水备用。

步骤3/16

牛肉洗净用沸水焯烫一下，除净血污。

步骤4/16

牛肉放入锅中加入料酒、姜片及适量清水烧沸，转小火煮20分钟。

步骤5/16

煮好的牛肉捞出切成小块。

步骤6/16

炒锅加入植物油烧热，放葱段炒香。

步骤7/16

再倒入牛肉块炒出香味。

步骤8/16

加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、盐炒匀。

步骤9/16

倒入牛肉汤。

步骤10/16

煮沸转小火炖约30分钟至汤汁稠浓入味。

步骤11/16

番茄洗净切丁。

步骤12/16

牛肉入味后再加入豌豆

步骤13/16

倒入切好的番茄煮软。

步骤14/16

再倒入水淀粉勾茨，边倒边搅拌，最后淋入香油。

步骤15/16

面条放入清水锅内煮熟。

步骤16/16

捞出过冷水，装碗再浇上茄汁牛肉块，撒葱花即成。