鸡脯肉洗净片成片。
用肉锤(或刀背)敲松。
取盆一个,放入鸡脯肉片,盐,料酒,胡椒粉,鸡精码味。
码好味的鸡脯肉先拍一层淀粉后再拖一层鸡蛋液。
然后裹一层面包糠。
挂好糊的鸡脯肉片。
锅放火上,添入适量油,五成油温时下入鸡脯肉炸熟、定型。
捞出沥净油。
待油温升至七成热时,投入鸡脯复炸上色,捞出沥净油即可
吃的时候改刀,撒上孜然粉,沾上蕃茄沙司即可。
不过当记者质疑鸡排为何这么大,是否是碎肉合成时,该店员称,鸡排都是由专人半成品配
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
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