拔丝苹果

把洗净的苹果切成块或滚刀。

把苹果均匀的裹上一层淀粉。

一个鸡蛋液加入少许的玉米淀粉。

调制的脆皮糊放一旁静置备用。

把沾满淀粉的苹果放入鸡蛋糊里。

把裹了鸡蛋糊的苹果放入油锅里炸。

炸定形捞起，把油烧热再炸一次。

第二次下油锅炸的，捞起待用。

锅底留少许油加白糖中小火翻炒。

中小火翻炒让糖均匀受热，然后转小火炒至糖融化。

炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。

倒入炸好的苹果块。快速翻炒让糖汁均匀的裹在苹果上，离火出锅。

来拔丝哟！

细细的糖丝。

成品欣赏～