爆炒大虾

步骤1/9

大青虾，用牙签剔出虾线，再剪去虾须，洗净，放入少许料酒和胡椒粉，腌制15-20分钟。

步骤2/9

青椒洗净，切成丝状。

步骤3/9

准备好配料，八角、姜片、蒜瓣、花椒籽、干辣椒。

步骤4/9

调制炒虾时，需要勾芡的料汁，料酒、糖、胡椒粉、淀粉、醋，各取适量调匀。

步骤5/9

锅内放油，待油温八成热时放入姜片、花椒、蒜瓣，干辣椒。煸出香味后，倒入大虾

步骤6/9

待大虾变红色之后，倒入调制好的料汁，继续翻炒。

步骤7/9

倒入青椒，调大火迅速翻炒。

步骤8/9

撒上葱花，炒匀即可出锅……

步骤9/9

出锅！！！