蛋挞皮从冰箱取出,常温放置10多分钟(这时候可以准备蛋挞液)
蛋挞液材料如图
牛奶+砂糖混合,加热,暖暖的就可以,搅拌使糖融化。然后加入淡奶油拌匀,最后加入蛋黄拌匀。
用细筛或细笊篱过滤蛋挞液。
倒入蛋挞皮,尽量倒满一些
烤箱提前预热200度10分钟。
然后放入蛋挞,200度17-20分钟左右即可,注意:要放在烤箱中下层!防止蛋挞液熟的太快变糊。
过10分钟的时候最好看看蛋挞熟的程度,毕竟烤箱型号不同,受热情况就会不同。
看到适合的火候就可以出炉了
出炉后的样子
完美
馅儿嫩嫩的,皮脆脆的
作品图
第二炉
精确配方:250毫升淡奶油+250毫升牛奶+四个蛋黄+60克砂糖,可以做22个大号蛋挞。
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