清炒虾仁

步骤1/6

胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。

步骤2/6

蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。

步骤3/6

将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。

步骤4/6

起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。

步骤5/6

热锅冷油把虾仁放入煸炒。

步骤6/6

将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。