这道扁豆焖面简单易学,面已经经过蒸锅蒸过所以不必担心不熟或者扒锅呦
扁豆清洗干净掰好4㎝的小段
五花肉切片,用料酒和五香粉腌15分钟
葱、红辣椒切丝,蒜拍成蓉
将切面掰成25㎝左右的段,加食用油(生)用筷子搅拌均匀,这样蒸过不容易粘连。
将切面放入蒸锅,(底下垫一块潮湿屉布)开锅蒸5分钟即可
锅里倒油,取一半蒜蓉、葱加事先腌制好的五花肉煸炒
放入扁豆,炒三分钟左右倒入酱油、盐继续煸炒
翻炒一会儿扁豆后再加入剩下的蒜蓉和辣椒丝,热水焖制
扁豆焖熟后(锅里还要有一些扁豆汤汁)将蒸好的切面放入锅内(一定用两双筷子同时夹面条,这样不容易粘连和扒锅)
可以再次加入些酱油上色,将面和扁豆用筷子搅匀
出锅!
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