犹记京师小东门外的台湾卤肉饭,配上蛋汤和蔬菜沙拉,那简直是学生时代难以忘怀的美味啊~暑假和爱人吃了一次饭店的台湾卤肉饭,味道把我俩雷到了。。。因此开学后第一顿饭就做了台湾卤肉饭,现实味道不输记忆中的味道。
五花肉飞水。
紫葱头切条,油炸至酥脆,稍变黑快速捞出控油,并切碎备用。
锅中留底油,先放入若干冰糖,融化后将五花肉切小块放入锅中翻炒,炒出糖色并加入少量姜末。
加入油葱碎翻炒。
锅内倒入些许白酒。
等锅中炒出酒香,加入少许生抽,盐,五香粉翻炒均匀,加入温水(没过肉为宜)。再加入两枚熟鸡蛋,小火炖一个小时。
生菜摘洗干净,焯水后备用。
配上米饭和小酱菜,开吃吧~绝对美味,有木有~
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