少油健康版线茄-清蒸

步骤1/9

线茄洗净，放入蒸锅。

步骤2/9

大火煮开，中火蒸，变色后用筷子戳一下，看能否戳动茄肉。

步骤3/9

将蒸熟的茄子取出，放入料理盆，用筷子捣烂。

步骤4/9

做料：大蒜捣烂成泥，放入调料碗，倒入适量生抽、香油、醋。搅匀，将所有调料浇在之前捣烂的线茄上，搅拌。尝一下口味，淡的话，加入少许盐。

步骤5/9

干辣椒切碎。

步骤6/9

现成的花椒油。如果你有时间，可以自己做。

步骤7/9

锅烧热，倒入少许花椒油，立即放入切好的辣椒碎爆香，关火，趁热浇在已经调好的线茄上。

步骤8/9

成品图。

步骤9/9

大功告成！