浓情巧克力夹心饼干

步骤1/15

准备：低筋面粉、糖粉、蛋白液、可可粉、白砂糖，称好分量。

步骤2/15

将低筋面粉、糖粉、可可粉合在一起搅拌。

步骤3/15

加30克蛋白液和成泥状。

步骤4/15

比较粘，耐心地和透。

步骤5/15

将另30克蛋白液，分次加白砂糖打发，拉出来有个尖尖角不回落就好了。

步骤6/15

将打发的蛋白液分次加入面糊里，翻拌均匀。

步骤7/15

我直接用饭勺翻拌，这样来的快，已翻拌均匀成饼干糊。

步骤8/15

用玻璃杯垫着，将饼干糊装入裱花袋。

步骤9/15

借用马卡龙磨具做饼干磨具，将饼干糊挤进磨具里，静置30分钟松弛。

步骤10/15

送进预热150度烤箱上下火烤10分钟，调至140度再烤10分钟。

步骤11/15

收集家里的巧克力，加鲜奶油40克，放进微波炉加热30秒融化，搅拌做成巧克力酱。

步骤12/15

饼干出炉放至冷却，放上巧克力酱。

步骤13/15

再拿一块盖在上面，巧克力夹心饼干就完成啦，全部做好放冰箱冷藏10分钟，使其粘合。

步骤14/15

表皮脆脆的，里面绵软有力，巧克力味浓郁，第一次吃，口感相当不错！

步骤15/15

好看又好吃，浓情巧克力！