芒果慕斯蛋糕

步骤1/15

备好材料

步骤2/15

蛋清蛋黄分离

步骤3/15

把油，牛奶与蛋黄充分搅拌均匀，然后准备好的低粉过筛，搅拌至无颗粒！

步骤4/15

加入20克巧克力酱，拌匀

步骤5/15

把蛋白打成鱼眼状加入70克砂糖，继续打发，如图！

步骤6/15

先去三分之一的多蛋白霜加入面糊，快递翻拌！

步骤7/15

然后把剩下的蛋白一次加入面糊里！翻拌均匀，带入八寸蛋糕模具内

步骤8/15

放进烤箱，上下火打开，170度左右烤三十分钟！烤箱温度不同，需要留意！

步骤9/15

取350克芒果肉加二十毫升纯牛奶放搅拌机打碎成汁！加入软化后成液体的十克吉利丁片！

步骤10/15

混入吉利丁片的芒果汁

步骤11/15

把淡奶油打发至纹路，不要打太久，会有水分离的！

步骤12/15

在打发好的淡奶油里加入刚刚做好的芒果汁

步骤13/15

倒入模具中，包好保鲜膜，在零度冰箱里待上五小时！

步骤14/15

最后脱模前半小时做镜面，剩下的70克芒果肉加剩下的白砂糖，加二十毫升水混合打成芒果泥倒入融好的吉利丁片搅拌均匀！倒入蛋糕面上！

步骤15/15

上面的装饰可以随意！呵呵！做好啦？