桂圆红枣面包的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

寒冷的冬季来了，这个季节，我特别喜欢窝在厨房，烘焙些好吃的东东，给家人、给朋友，给自己。周末，我又在厨房用面包机开始了我温暖的烘焙。这次，我制作了一款养颜滋补的面包----桂圆红枣面包。用红糖来和面的，加入了桂圆和红枣，非常适合女性朋友哦！尤其是那些手脚冰凉、经常失眠的女性朋友，多吃桂圆和大枣有补血养颜之功效呢！具体的好处我就不多说了哈，大家都知道滴哦！不是有那么一句话嘛：女人，要对自己好一点！呵呵，对自己好，才能让自己有更多的精力去关心家人和朋友。

步骤1/27

将面包材料备齐。
步骤2/27

桂圆干和红枣切成小粒。
步骤3/27

将牛奶和淡奶油倒入面包桶。
步骤4/27

倒入蛋液。
步骤5/27

在面包桶一角倒入红糖，另一角倒入2克盐。
步骤6/27

倒入面包粉。
步骤7/27

倒入酵母粉，并将酵母粉用面粉包围。
步骤8/27

启动面包机和面功能，15分钟。
步骤9/27

中间可以打开盖子，面包机瞬间停止转动，借助刮刀将粘在面包桶上的面团刮掉。
步骤10/27

第一个和面功能结束，取出一小块面团看看是否达到具有延展性。
步骤11/27

加入软化的黄油（切成小块）。启动第二个和面功能，15分钟后取出一小块面团看看效果。
步骤12/27

如果能达到拉出筋膜（即我们常说的“手套”）即可，如果达不到，可以再启动一个和面功能5-10分钟。
步骤13/27

启动发酵功能，调整至90分钟，盖上保鲜膜发酵至二倍大，取出排气后分割成六等份，滚圆静置15分钟。
步骤14/27

取一个面团，擀成椭圆状。
步骤15/27

翻面后加入桂圆和红枣粒。
步骤16/27

自上而下卷起来。
步骤17/27

全部卷好，盖保鲜膜静置10分钟。
步骤18/27

可以再从中间向两边擀开。
步骤19/27

翻面、卷起来。
步骤20/27

这样把内陷包围的更加紧密。也更加小巧便于放入面包桶。
步骤21/27

做好的面团全部放入面包桶（提前将面包桶中的转刀去掉）。
步骤22/27

盖上保鲜膜。
步骤23/27

启动发酵功能60分钟。发酵至二倍大。
步骤24/27

启动烘焙功能，调整时间至35分钟，浅色。
步骤25/27

时间到，香喷喷的面包出炉了。用隔热手套取出面包桶。
步骤26/27

倒扣在隔热架上，反过来晾凉，装入保鲜袋。
步骤27/27

吃的时候可以撕着吃，也可以切片哦。

【用面包机做面包的体会】（纯属个人感受，各路高手请多提宝贵意见）
1.用面包机做面包，材料的干湿很重要。做面包时，可以先少放点牛奶，预留10毫升左右，根据面粉的吸水性以及空气的干湿度来调节（经常做的面包除外）。
2.用面包机做面包，面团的扩展很重要。加入黄油后，一定要将面团和至可以拉出筋膜，这样做出的面包组织才会更好。
3.用面包机做面包，发酵的时间很重要。发酵的时间长短，要根据季节和温度来适当调节，夏季的时候，就可以不用发酵功能，室温即可，而且用时也短。秋冬季节，可以预定的时间长一点，多观察，发酵时间一般控制在：第一次发酵80-90分钟，第二次发酵50-60分钟。发酵时一定要记得盖保鲜膜啊，否则发酵好的面团会有一层干皮的。
4.用面包机做面包，适当的整形很重要。有时候，我也图省事，把所有材料倒入面包桶完事，但是，那样做出的面包口感大打折扣。我感觉，再想省事也要把面团做适当的整形，那样的话，组织和口感就会感觉好很多的。
5.用面包机做面包，烘焙的深浅很重要。根据我的观察，如果做一般的基础面包，不用面包机的发酵功能，可以选择“中”色，但是，如果你之前用了发酵功能，再用中色就会感觉颜色很重。如果你特别喜欢厚厚的深深的颜色，也可以选择中或者深色。我看很多朋友烘焙时将锡纸包围在面包桶周围，这也是一个比较好的方法。