猪里脊切成长条,用盐,黑胡椒粉,料酒,蚝油抓匀腌制一小时.
均匀的裹上玉米淀粉.
如油锅炸制定型.捞出.
复炸至金黄色捞出.
锅里留底油,放入番茄酱,糖,白芝麻一起烧制气泡.
烧至气泡.
倒入猪里脊,翻匀后关火,出锅再撒上白芝麻.
完成.
处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较
猪肉不宜长时间泡水切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点
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