山东大包子,个头大,馅料足,跟我的姥姥学的制作方法,自己成家了,有有朋友来家做客,吃了都赞不绝口!好多朋友来我家就指定做芸豆包子!这次我用的五花肉(梅花肉)
芸豆切丁
肉切块!大点好吃!一定要有点肥肉!香!大小大概1.5*1.5厘米吧哈哈别用肉馅就行!那就失去这个包子的真谛了
木耳。切碎……稍微一切就行!这个馅料儿讲究就是实诚哈哈!每样儿菜都很实诚!体现山东人的实诚……哈哈
葱姜切碎沫
加油(花生油),加葱姜爆香
爆香后加肉炒……煸炒过程中加五香粉,最后加味极鲜
加芸豆,炒……豆角炒的变色即可,我喜欢炒的熟点!总担心不熟怕吃了中毒!额……
最后加木耳!加盐调味,拌均匀!可以加点蚝油,味道更好!
提前发好的面,开始包!制作过程不细说了,根据自己平常擅长的做法制作即可!提醒一下,馅料要晾凉,带点余温即可,这样包完的包子可以用菜的余温进行二次醒发!快!包完的包子直接进锅,锅要提前加凉水但不开火!!切记!!!在锅里醒发就行了!醒发好了,开火就行,25分钟!到时间了不要立即开锅盖!至少焖5分钟再开锅盖!不然包子就泄气了,样子就不好看了!一定记得
这是我馅儿不够了顺便做了几个糖三角
25分钟关火,焖5分钟,开盖!出锅!大包子……吃吧哈哈
馅儿一定要炒一下,这样豆角能去除豆角的生味!还容易熟避免豆角不熟引起中毒!这里的肉可以换成排骨,就成了排骨豆角大包子!没吃过的朋友见了都一片哗然哈哈哈哈哈哈,感兴趣的朋友可以试试
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