永州鱼片

把花生炒干，去皮衣，然后捻碎备用，也可以用芝麻代替

姜、大蒜梗，香菜梗切丝备用

青竹鱼去骨去鳞，用鱼生吸水纸擦干鱼肉表面的水，尽量擦干一点

鱼肉切片

切完鱼片放适量盐搅拌腌制备用，盐放到适合口味就好

热锅，放花生油，炒菜用的铲子三铲油就行了

把姜丝，大蒜梗丝爆炒，要油都滚热滚热的

烧得滚热滚热的油关火，马上放入鱼肉拌匀，让每一块鱼肉都经过滚油的包裹

最后放香菜和花生碎搅拌均匀，香菜吸油，这样就不会太油腻

最后上锅啦，很好吃的一道菜，百吃不腻，我做的比较清淡^_^卖相就一般啦