玛德琳蛋糕的配料和制作过程都很简单，是烘焙中的基础甜品，几百年来一直受人追捧，是法国宫廷的御用点心。
这款玛德琳迷你的，样子可爱手感轻盈，让人一个接一个吃得停不了嘴。
模具涂上薄薄一层软化黄油，冷藏备用。
柠檬皮切成碎末。
黄油小火煮至褐色，滤掉杂质后备用。
鸡蛋打散加入熔化的黄油液拌匀。
加入砂糖、香草精，拌匀。
低粉、泡打粉混合筛入盆中，与柠檬皮屑搅拌均匀 。
面糊呈粘稠状，冷藏1小时。
取出后面糊倒入模具中，烤箱预热190度，中层烤约10-12分钟。
出炉后脱模即可。
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