这道菜只用了三种食材，杏胞菇、海肠、韭菜。大家都杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。而海肠与韭菜同食可温补肝肾，滋阴壮阳。将三者结合，既有海肠的脆感，又有杏胞菇的嫩感，加之韭菜提味，鲜上加鲜
杏胞菇取中段。
海肠洗净备用。
韭菜少量洗净备用。
杏胞菇切约1厘米的丁。
海肠剪成1厘米左右的小段。
韭菜切成1厘米左右小段。
准备葱姜蒜。
锅内下姜末炒海肠，大约二十秒，海肠起鼓即刻装盘。
另起锅入蒜片，葱丝干煸杏胞菇，放盐调味。
干煸杏胞菇，后加入海肠、韭菜段，即刻关火炒匀。
加入芝麻油几滴，出锅装盘。
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